Calidad de la canal y la carne en pollos de ceba que consumen Roystonea regia
| Autor: | Madeleidy Martínez-Pérez, Yesenia Vives-Hernández, Bárbara Rodríguez-Sánchez, Osney G. Pérez-Acosta |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista MVZ Cordoba, Vol 26, Iss 2 (2021) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0122-0268 1909-0544 |
| DOI: | 10.21897/rmvz.1984 |
| Popis: | Objetivo. Estudiar la calidad de la canal y la carne en pollos de ceba que consumen harina de frutos de Roystonea regia (palmiche). Materiales y métodos. Se utilizaron 40 pollos de ceba distribuidos según diseño completamente aleatorizado en cuatro tratamientos: control (maíz-pasta de soya) y la inclusión de 5, 10 y 15% de harina de palmiche. Se estudió el rendimiento de la canal, grasa abdominal y la calidad de la carne (tecnológicos y composición de ácidos grasos (AG)). Para los parámetros de apariencia se realizó análisis de varianza no paramétrico de clasificación simple. Resultados. No se encontraron diferencias entre tratamientos para el peso de la canal y pH a los 45 minutos y 24 horas postmortem. Hubo una reducción de la grasa abdominal en el 5 y 15% con respecto al control (13.00 y 11.96 vs 17.02 g/kg), en tanto que el 10% no difirió del resto (15.10 g/kg) (P |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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