Aplicação de bucha vegetal (Luffa Cylindrica) como suporte para produção de xarope de açúcar invertido
| Autor: | Evandro Cesar Poças, João Batista Buzato, Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi, Doumit Camilios Neto |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2004 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, Vol 25, Iss 1 (2004) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1679-0375 1676-5451 |
| DOI: | 10.5433/1679-0375.2004v25n1p53 |
| Popis: | No presente trabalho, procedeu-se à imobilização de invertase em bucha vegetal (Luffa cylindrica) para produção de xarope de açúcar invertido. A imobilização consistiu de tratamento da bucha com NaIO4 seguido do uso de composto diamino, glutaraldeído e posterior imobilização da enzima. Os melhores resultados foram: atividade de invertase imobilizada: 4,510 (mmols/g de suporte x min x mL); rendimento de imobilização: 0,428 %, atividade recuperada: 1,5% e extensão de hidrólise da sacarose de 2,6x10-3%.h-1. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|