Separación de proteínas de suero de leche por cromatografía líquida
| Autor: | Abraham Giraldo, Edwin Rojas, Jane Coimbra, Wilmer Peña |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2010 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Scientia Agropecuaria, Vol 1, Iss 1 (2010) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2077-9917 2306-6741 |
| Popis: | Este artículo describe y compara tres métodos cromatográficos para el análisis y la cuantificación de las proteínas más abundantes en el suero de queso, α-lactoglobulina y β-lactoalbúmina. Los métodos fueron los siguientes: cromatografía líquida de alta eficacia en fase reversa, cromatografía de intercambio aniónico y cromatografía de exclusión molecular. La cromatografía líquida en fase reversa condujo a una mejor separación de las proteínas de suero de leche que la cromatografía de exclusión molecular y la cromatografía de intercambio aniónico, este método ofrece una excelente separación de las proteínas de suero de leche, y presentó un breve tiempo de análisis (33 min). |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|