Caratterizzazione di ceppi di Staphylococcus aureus isolati da alimenti destinati all’uomo
| Autor: | Elisabetta Di Giannatale, Vincenza Prencipe, Alfreda Tonelli, Cristina Marfoglia, Giacomo Migliorati |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2011 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Veterinaria Italiana, Vol 47, Iss 2, Pp 155-164 (2011) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0505-401X 1828-1427 |
| Popis: | È stata condotta un’indagine per valutare la contaminazione da Staphylococcus aureus di alcune categorie di alimenti di origine animale. Dei 350 prodotti esaminati il 14,0% è risultato contaminato da S. aureus, con prevalenze variabili a seconda del gruppo di alimenti considerato: 19,3% per i preparati di carne fresca; 13,3% formaggi freschi; 3,6% per i prodotti di pasticceria e 7,7% per le preparazioni gastronomiche. I ceppi di S. aureus isolati sono stati sottoposti a conferma dell’identificazione della regione16S rDNA e successivamente sottoposti al test di agglutinazione inversa al lattice (SET-RPLA, Oxoid) per individuare quelli enterotossigeni. I risultati sono stati confrontati con i dati ottenuti sottoponendo gli stessi ceppi alla ricerca dei geni codificanti le enterotossine (SE) sea, seb, sec, sed, see, seg, seh, sei e la Toxic Shock Syndrome Toxin-1 (TSST-1). Al test RPLA (8/49) il 16,3% dei ceppi sono risultati produttori di enterotossine mentre alla PCR (24/49) il 48,97% sono risultati portatori di uno o più geni per la produzione di SE e, quindi, potenzialmente enterotossigeni. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
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