| Autor: |
Clarissa DIEDRICH, Adriane POZZOBON, Débora Mara KICH, Camila AGOSTINI, Ivan Cunha BUSTAMANTE FILHO, Claucia Fernanda Volken de SOUZA |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: |
2013 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Alimentos e Nutrição, Vol 24, Iss 3, Pp 291-296 (2013) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
0103-4235 |
| Popis: |
O leite é o alimento mais consumido mundialmente e de elevado valor nutricional. Considerando a comercialização do leite cru e o alto risco de contaminação, o presente estudo investigou a presença de Staphylococcus aureus em amostras de leite bovino in natura, de produtores do estado do Rio Grande do Sul (RS), Brasil. Utilizou- -se a Técnica de Reação em Cadeia da Polimerase (PCR), e compararam-se os dados obtidos com os resultados dos métodos microbiológicos, segundo a Instrução Normativa 62 do Ministério da Agricultura e Abastecimento. Três protocolos distintos de extração de DNA diretamente do leite foram testados. A sensibilidade do protocolo C foi de 104 UFC/mL sendo o escolhido para a extração de DNA das amostras de leite in natura de oito produtores. Os resultados da PCR foram comparados com culturas bacterianas e testes bioquímicos. O fragmento de 132 pb, correspondente a S. aureus, foi identificado em cinco amostras pela técnica de PCR e seis amostras foram positivas através de testes microbiológicos e bioquímicos. Os resultados obtidos pela pesquisa indicam que o protocolo utilizado pode ser eficiente para a extração de DNA diretamente do leite, bem como para a detecção S. aureus em amostras de leite in natura. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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