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O Centro-Oeste brasileiro vem se destacando, ao longo do tempo, como importante área de produção de alimentos, tanto para consumo interno quanto para exportação. No entanto, pouco se discute sobre o padrão de consumo alimentar da população que vive nessa região. Neste ínterim, o objetivo central deste estudo foi fazer uma caracterização do consumo alimentar domiciliar das famílias pertencentes à região Centro-Oeste brasileira, bem como uma comparação entre os dados para as Unidades Federativas dessa região. Esse estudo é de caráter exploratório e descritivo, pois buscou descrever as características do padrão do consumo alimentar das famílias. Foram utilizados os dados das Pesquisas de Orçamento Familiar (POFs) de 2002-03 e 2008-09, publicados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Os resultados mostram que, no período analisado, vem ocorrendo uma tendência de redução no consumo de alimentos básicos como arroz, feijão e farinha de trigo, enquanto os bens de preparo rápido como pães, refrigerantes e sucos, iogurtes e alimentos prontos apresentaram um aumento no consumo. |
