Emisiones generadas por el consumo de leña y carbón en la preparación de comida rápida

Autor: Emmanuel Díaz-Nigenda, Williams Vázquez-Morales, Andrea Venegas Sandoval, Horacio Morales-Iglesias, Sibia Hernández Jiménez
Jazyk: English<br />Spanish; Castilian
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, Vol 8, Iss 2 (2021)
Druh dokumentu: article
ISSN: 2007-9028
2007-901X
DOI: 10.19136/era.a8n2.2962
Popis: El objetivo del trabajo fue cuantificar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y otros contaminantes generados por el consumo de leña y carbón en la preparación de pollos asados en Tuxtla Gutiérrez (TGZ), Chiapas, mediante la aplicación de factores de emisión (FE). Se hizo una categorización de los establecimientos en función a su producción y la infraestructura utilizada para la actividad para determinar el combustible consumido anualmente. Los gases con emisiones más altas fueron el dióxido de carbono (CO2, 5 312.12 t año-1) y el monóxido de carbono (CO, 290.13 t año-1); mientras que las partículas con diámetros aerodinámicos menores a 10 μm (PM10) fueron las más abundantes (27.23 t año-1). Los resultados muestran la relevancia del consumo de leña y carbón en la preparación de pollos asados como fuente de contaminación del aire que se suma a la problemática ambiental de la ciudad.
Databáze: Directory of Open Access Journals
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