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Los riesgos para la salud relacionados con la exposición a condiciones de baja temperatura y humedad son frecuentes en los trabajadores de los rastros, donde se manejan ambientes fríos y condiciones de humedad que representan una exigencia adicional para su labor. Afecciones respiratorias, daños al tracto respiratorio superior y pulmones son frecuentes en los trabajadores de esta industria, además de la dermatitis y una variedad de infecciones. El objetivo fue determinar la relación entre la temperatura y humedad en el ambiente de trabajo con afecciones en diferentes áreas de la piel y afecciones respiratorias en trabajadores de un rastro de sacrificio de ganado. Se efectuaron mediciones de temperatura y humedad en los diferentes departamentos del rastro, y estos datos se relacionaron con el resultado de la valoración de lesiones en piel y afecciones en vías aéreas en 44 trabajadores de los departamentos de: Matanza, Deshuese, Procesos, Embarques, Ventas y Mantenimiento. El instrumento utilizado fue el NOSQ-2002: Nordic Occupational Skin Questionnaire, adaptado al castellano. Los trabajadores del departamento de Deshuese, donde se trabaja a temperaturas bajas, tuvieron mayor incidencia de alergias y eccema (62%) con relación al resto de las áreas, donde las condiciones son más favorables. La exposición a bajas temperaturas es un factor para la aparición de eccema en piel, así como una tendencia al desarrollo de daños en el aparato respiratorio en forma de alergias en los trabajadores de los rastros. Abstract Health risks related to exposure to low temperature and humidity are frequent in the workers of slaughterhouses, where prevail cold environments and humidity conditions, which represent an additional effort for their work. Respiratory disorders, damage to the upper respiratory tract and lungs are common among workers in this industry, in addition to dermatitis and a variety of infections. The objective was to determine the relationship between temperature and humidity in the work environment, with affections in different areas of the skin and respiratory conditions in workers of a cattle slaughter. Temperature and humidity measurements were made in the different departments of the slaughterhouse, and these values were related to the result of the assessment of skin lesions and airway conditions in 44 workers from the following departments: Slaughter, Beef boning, Processes, Shipments, Sales and Maintenance. The instrument used was the NOSQ-2002: Nordic Occupational Skin Questionnaire, adapted to Spanish languaje. The workers of the beef boning department, where they work at low temperatures, had a greater incidence of allergies and eczema (62%) in relation to the rest of the areas, where the conditions are more favorable. Exposure to low temperatures is a factor for the appearance of skin eczema, as well as a tendency to develop damage to the respiratory system as allergies in the workers. |
