Penerapan Mesin Perajang Karak Nasi Sistem Slicer di Dusun Kragilan UKM Barokah Sukoharjo

Autor:	Joko Yunianto Prihatin, Karminto Karminto, Bambang Teguh Barata, Ida Komang Gereha
Jazyk:	indonéština
Rok vydání:	2022
Předmět:	karak nasi slicer kapasitas produksi Social history and conditions. Social problems. Social reform HN1-995 Communities. Classes. Races HT51-1595
Zdroj:	E-Dimas, Vol 13, Iss 4, Pp 638-641 (2022)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	2087-3565 2528-5041
DOI:	10.26877/e-dimas.v13i4.11304
Popis:	Karak Nasi atau kerupuk nasi, gendar merupakan makanan khas daerah Sukoharjo Jawa Tengah. Karak terbuat dari beras dan berbentuk lempengan tipis kotak yang digoreng hingga gurih sebagai makanan camilan ataupun lauk. Permasalahan utama adalah kapasitas produksi yang belum mampu mencapai kebutuhan permintaan konsumen. Permintaan pelanggan 20.000/hari hanya mencapai 10.000/hari, di samping itu penerapan proses perajangan masih menggunakan pisau manual. Tujuan dari pelaksanaan pengabdian ini adalah untuk penerapan teknik perajangan dengan pisau slicer. Selanjutnya bertujuan untuk meningkatkan kapasitas produksi untuk memenuhi permintaan penjualan. Hasil pelaksanaan ini adalah diterapkannya mesin perajang sistem pisau slicer dengan penggerak motor listrik 1/4 pk yang hemat listrik. Mesin ini mampu mencapai kapasitas produksi 70 kg/jam atau hasil lembaran potongan karak nasi 21.000/hari.
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/6ede6446fb244562a5a95ce1ff4b4e9b Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ