| Autor: |
Edgar Paredes, Melany Quiroz, Katherine Quispe, Belissa Reyes, Lía Velásquez, Nancy Zavaleta, Jesús Sánchez |
| Jazyk: |
Spanish; Castilian |
| Rok vydání: |
2012 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Agroindustrial Science, Vol 2, Iss 1, Pp 14-22 (2012) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
2226-2989 |
| DOI: |
10.17268/agroind.science.2012.01.02 |
| Popis: |
En el presente trabajo se evaluó la aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias), utilizando un diseño compuesto central rotacional (DCCR) obteniendo como resultados que la temperatura y la dureza del agua tienen un efecto positivo en la ganancia de peso durante la rehidratación de Frijoles. Además determinamos las constantes de Peleg K1 (s.kg H2O/kg m.s) y K2 (kgH2O/kg m.s). |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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