Editorial: Dietary Lipid Oxidation and Fried Food Toxicology

Autor:	Martin Grootveld, Paul B. Addis, Adam Le Gresley
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2022
Předmět:	lipid oxidation frying and quality assurance tests aldehydes cardiovascular diseases inflammation frying oil Nutrition. Foods and food supply TX341-641
Zdroj:	Frontiers in Nutrition, Vol 9 (2022)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	2296-861X
DOI:	10.3389/fnut.2022.858063
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/61ebd9b8892e49d4ae8c9c6b875f1dd3 Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ