Autor:	Nicolás O. Soto-Cruz, Manuel R. Kirchmayr, Avinash Sharma
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2022
Předmět:	traditional fermentation regional drinks ancestral knowledge raw materials preservation traditional lifestyles Nutrition. Foods and food supply TX341-641 Food processing and manufacture TP368-456
Zdroj:	Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 6 (2022)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	2571-581X
DOI:	10.3389/fsufs.2022.864700
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/5d6189b886364937af96b9d756ae5e43 Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ