La comunicación social de la ciencia a través del etiquetado de alimentos saludables en los EEUU y Europa

Autor:	Noemí Sanz Merino
Jazyk:	English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese
Rok vydání:	2021
Předmět:	declaraciones de salud etiquetado comunicación científica compresión pública de la ciencia intención de compra Communication. Mass media P87-96
Zdroj:	Comunicación, Vol 1, Iss 18, Pp 66-84 (2021)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	1695-6206 1989-600X
DOI:	10.12795/Comunicacion.2020.i18.04
Popis:	Analizamos los enfoques comunicativos tras las declaraciones de salud en EEUU y Unión Europea, de acuerdo con estudios sobre comunicación social y comprensión pública de la ciencia. Por un lado, identificaremos las diferencias de ambas estrategias políticas al regular la presentación de información técnica en las etiquetas de alimentos con supuestos beneficios especiales para la salud. Por otro, atendiendo a los estudios empíricos sobre percepción e intención de compra, valoraremos en qué medida tales políticas alcanzan sus objetivos. Concluiremos que, aunque hay diferencias sustanciales, ambas regulaciones parecen fracasar debido a subyacentes concepciones clásicas sobre la comunicación y la enculturación científicas.
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/5a1e086a38f845b38132475151535dd7 Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ