'A doçura que envolve': a culinária brasileira do Nordeste em Baú de Ossos
| Autor: | Maria Alice Ribeiro Gabriel |
|---|---|
| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista Maracanan, Vol 0, Iss 26, Pp 31-60 (2021) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1807-989X 2359-0092 58068384 |
| DOI: | 10.12957/revmar.2021.50637 |
| Popis: | A obra do médico e memorialista brasileiro Pedro da Silva Nava (1903-1984) oferece uma série de alusões à alimentação. Em Baú de Ossos (1972), primeiro volume das Memórias, inúmeras definições relativas à aparência, cores, sabores, componentes alimentares, ingredientes e texturas são apresentados e avaliados. Considerando o valor histórico de tais referências, este artigo pretende expor menções de Pedro Nava à cozinha regional, relativas à Região Nordeste, no século XIX e princípios do século XX. Este estudo desenvolve uma análise histórico-comparativa para examinar os temas relativos à alimentação e à culinária que emergem de episódios biográficos sobre a família Nava. A análise indica como Pedro Nava descreveu aspectos culturais e sociais de pratos populares e tradicionais do Nordeste brasileiro. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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