| Autor: |
Joselito Domínguez Gutiérrez, María Isabel Palacios-Rangel, Jorge Gustavo Ocampo Ledesma, Elizabeth Roldán Suárez, Edgar Iván García Sánchez |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: |
2022 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Nova Scientia, Vol 14, Iss 29 (2022) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
2007-0705 |
| DOI: |
10.21640/ns.v14i29.3086 |
| Popis: |
La industria cervecera en México es un sector clave en la economía nacional. Así lo demuestra su desempeño económico: genera 2.5 millones de empleos directos e indirectos; produce una derrama de 6 000 millones de dólares, e incorpora a 100 000 agricultores nacionales a su cadena de suministro. El objetivo de este trabajo fue analizar los factores que determinan la competitividad de la cadena de valor (CV) de la cebada. Así, se caracterizaron los eslabones y las estrategias que contribuyen a reforzar la competitividad. Analíticamente, se partió de los cuatro componentes de Porter que explican las ventajas competitivas de un actor económico, y del método formulado por la CEPAL para identificar las variables internas y externas de la CV, así como su control o ausencia. Se encontró que la CV-cebada está conformada por cinco eslabones, y su articulación es resultado de la gobernanza que ejercen Grupo Modelo-ABInBev y Cuauhtémoc Moctezuma-Heineken México. Cuatro factores explican la competitividad de la cadena: nivel de articulación; innovación; infraestructura física, y organización. La CV está bien articulada en la zona de producción; sin embargo, las cerveceras generan fuertes vínculos sólo con los grandes y medianos productores, y limitan la participación de los pequeños, generando una CV vertical asimétrica y exclusivamente funcional. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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