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El presente artículo aborda los principales hallazgos resultantes de la sistematización de una experiencia de curricularización de la extensión universitaria, desarrollada en la cátedra de Educación y Comunicación Alimentario Nutricional (ECAN) de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bromatología, Universidad de Entre Ríos (UNER) durante el período 2008-2014. Se propuso reflexionar sobre los resultados de la experiencia en el proceso de enseñanza y aprendizaje, fundamentalmente desde la voz de los/las estudiantes. Los resultados que surgen del análisis y la experiencia recorrida invitan a pensar la curricularización de la extensión universitaria como una posibilidad concreta de generar procesos de enseñanza y aprendizaje más allá del aula, en articulación con la sociedad, donde los grupos de estudiantes se formen como profesionales críticos y comprometidos con la realidad, capaces de identificar las demandas, intereses y necesidades de la comunidad y de construir conocimiento colectivo emancipatorio. |
