Consumo alimentar de vitaminas e minerais em adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Brasil
| Autor: | Velásquez-Meléndez Gustavo, Salas Martins Ignez, Cervato Ana Maria, Fornés Nélida Schmid, Marucci Maria de Fátima Nunes |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 1997 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista de Saúde Pública, Vol 31, Iss 2, Pp 157-162 (1997) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0034-8910 1518-8787 44684363 |
| Popis: | OBJETIVO: Propôs-se calcular a composição quantitativa e a densidade nutricional de vitaminas e sais minerais da dieta habitual, em relação ao sexo e idade, em população de adultos residentes no Município de Cotia, Estado de São Paulo, SP, Brasil. MATERIAL E MÉTODO: Foi realizado inquérito através do histórico alimentar em população de adultos residentes em área metropolitana de São Paulo, Município de Cotia. A partir de uma subamostra de 548 indivíduos, com idades compreendidas entre 20 e 88 anos. Foi calculado o consumo de nutrientes da dieta habitual. As porções consumidas, obtidas em medidas caseiras, foram convertidas em gramas de alimentos para o cálculo da concentração de nutrientes. RESULTADOS E CONCLUSÕES: a) O consumo de tiamina, riboflavina, niacina, cálcio e ferro foi maior em indivíduos do sexo masculino (p < 0,001); b) não houve diferenças significativas no consumo de vitamina A e de vitamina C entre os sexos; c) a população de idosos apresentou menor consumo de vitaminas e minerais e não houve diferenças associadas à idade com relação ao consumo de vitamina C; d) a dieta habitual, dessa população, apresenta-se inadequada e com baixa densidade nutricional em vitamina A e cálcio. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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