Factores determinantes del precio de la carne de ternera: Un análisis hedónico
| Autor: | Azucena Gracia-Royo, Luis Pérez y Pérez |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2011 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Economía Agraria y Recursos Naturales, Pp 87-104 (2011) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1578-0732 2174-7350 |
| DOI: | 10.7201/earn.2004.08.05 |
| Popis: | El mercado de la carne se ha visto afectado por las recientes crisis alimentarias. La decisión del consumo se ve afectada por el precio, y éste por las características del producto y otros factores que pueden influir en la utilidad del consumidor. A través de la metodología de los precios hedónicos, nuestro objetivo es determinar el valor económico asignado por el consumidor a las características de la carne que influyen en su decisión de compra. Se utiliza información proporcionada por dos encuestas a 540 consumidores de la ciudad de Zaragoza en 2001 y 2002. En la estimación econométrica se asume una forma funcional flexible, a partir de una transformación Box-Cox, lo que resuelve el problema de la forma funcional.Los resultados muestran que la valoración de los consumidores de los atributos de la carne no varía de un año a otro y que la pertenencia a alguna Denominación de Origen es la característica que más determina el precio de la carne de ternera. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
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