| Autor: |
Florentino Uña Izquierdo, Ileana Sánchez Ortíz, Redimio Pedraza Olivera, Amilcar Arenal Cruz |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: |
2017 |
| Předmět: |
|
| Zdroj: |
Revista de Producción Animal, Vol 29, Iss 1, Pp 1-9 (2017) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
0258-6010 |
| Popis: |
Esta revisión tuvo el objetivo de evaluar la participación de Lactobacillus pentosus en la esfera de la producción de alimentos. Se consultaron revistas especializadas en la producción avícola y otras relacionadas con la producción animal en general, cuyo descriptor principal fue Lactobacillus. Se constató que L. pentosus es una especie versátil encontrada en varios nichos; presentes también en la preparación de muchos alimentos fermentados y en la secreción de diversas sustancias de carácter antimicrobiano. La especie, además, contribuye a disminuir la contaminación ambiental. Existen pocas investigaciones sobre su participación en la producción agropecuaria de carne y aves. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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