| Popis: |
У статті обґрунтовано необхідність диверсифікації українського агробізнесу в контексті вирощування нішевих культур на прикладі нуту. Зазначено, що світові баланси продовольства ілюструють достатній рівень пропозиції зернових, а внутрішній ринок характеризується значними запасами неекспортованих зернових культур і продуктів переробки соняшника. До того ж, проблеми у логістичному ланцюгу, які виникли внаслідок воєнного вторгнення, роблять високоймовірним ризик суттєвого зростання перехідних запасів, які вчасно не реалізуються. Здійснено аналіз рівня і динаміки виробництва нуту в Україні (у тому числі у регіональному розрізі) упродовж останніх п’яти років довоєнного періоду (2017-2021 рр.) та у 2022 р. Підкреслено, що введення нуту у сівозміни окрім економічного, має і стійкий екологічний ефект. Наголошено на доцільності розвитку переробки нуту в напрямку виробництва продуктів здорового харчування (хумусу, хумусових снеків, хлібців, аквафаби тощо), що забезпечить створення доданої вартості у харчовій промисловості. |
