Total Bakteri Asam Laktat, Total Plate Count, dan Total Asam Tertitrasi pada Susu Kambing Fermentasi dengan Penambahan Sari Wortel selama Penyimpanan Dingin

Autor:	E. L. S. Suharto, Y. F. Kurnia, E. Purwati
Jazyk:	indonéština
Rok vydání:	2021
Předmět:	susu kambing fermentasi l. fermentum pe2 sari wortel Animal culture SF1-1100
Zdroj:	Jurnal Peternakan Indonesia, Vol 23, Iss 2, Pp 102-107 (2021)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	1907-1760 2460-6626
DOI:	10.25077/jpi.23.2.102-107.2021
Popis:	Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui total bakteri asam laktat, total plate count dan total asam tertitrasi pada susu kambing fermentasi (L. fermentum PE2) selama penyimpanan dingin pada suhu 4 ºC. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan penyimpanan susu kambing fermentasi (0 hari, 5 hari, 10 hari, 15 hari dan 20 hari) dan 4 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan susu kambing fermentasi memberikan pengaruh yang nyata (P
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/c480aca8ff7546d68406e58701f56325 Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ