Application of a multi-component bakery improver in the technology of wheat bread enriched with the mixture of sprouted grains
Autor: | Olena Bilyk, Liudmila Burchenko, Yuliia Bondarenko, Oksana Vasheka, Valentyna Rak |
---|---|
Jazyk: | angličtina |
Rok vydání: | 2022 |
Předmět: | |
Zdroj: | Ukrainian Journal of Food Science, Vol 10, Iss 2, Pp 136-148 (2022) |
Druh dokumentu: | article |
ISSN: | 2310-1008 2409-4951 |
DOI: | 10.24263/2310-1008-2022-10-2-4 |
Databáze: | Directory of Open Access Journals |
Externí odkaz: |