Pengaruh Pemberian Air Nanas (Ananas cosumus) terhadap Kualitas Daging Ayam Petelur Afkir
| Autor: | Yosi Fenita, Olfa Mega, Eva Daniati |
|---|---|
| Jazyk: | indonéština |
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Jurnal Sain Peternakan Indonesia, Vol 4, Iss 1, Pp 43-50 (2015) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1978-3000 2528-7109 |
| DOI: | 10.31186/jspi.id.4.1.43-50 |
| Popis: | ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian air buah nanas (Ananas cosumus) terhadap kualitas daging ayam petelur afkir. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuannya adalah (P0) pemberian air minum tanpa air nanas, (P1) pemberian air nanas selama satu minggu sebelum dipotong, (P2) pemberian air nanas selama dua minggu sebelum dipotong, (P3) pemberian air nanas selama tiga minggu sebelum dipotong. Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam (ANOVA), bila terdapat pengaruh yang nyata diuji dengan Duncan Multiple Range Test (Steel dan Torrie, 1993). Variabel yang diamati yaitu pH daging, keempukan daging, lemak abdominal, cooking loss, konsumsi air minum, dan uji organoleptik (warna, bau, dan rasa). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian air buah nanas secara nyata (P |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|