| Autor: |
Nydia Edith Reyes-Rodríguez, Martín Talavera-Rojas, Jorge Antonio Varela-Guerrero, Jeannette Barba-León, Adriana del Carmen Gutiérrez-Castillo, Uxúa Alonso-Fresán |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: |
2013 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 4, Iss 2, Pp 235-242 (2013) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
2007-1124 |
| Popis: |
La carne es el principal vehículo de toxiinfecciones alimentarias como consecuencia de una higiene deficiente en el sacrificio de los animales o durante el manejo de las canales. En este estudio se analizaron tres rastros municipales del Altiplano Central Mexicano, de los cuales se obtuvieron 228 muestras pareadas de canal (n=114) y contenido de colon (n=114) de bovinos que fueron sacrificados en estos rastros; se obtuvieron 2 (0.8 %) cepas de E. coli O157:NM a partir de contenido de colon y 6 (2.6 %) cepas de E. coli O157:H7 (5 de canales y 1 de contenido de colon). El porcentaje de aislamiento de cada rastro fue variable, encontrando diferencias significativas ( P |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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