La calidad de la leche: un desafío en el Ecuador
| Autor: | Rocío Contero |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, Vol 7, Iss 1 (2008) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1390-3799 1390-8596 |
| DOI: | 10.17163/lgr.n7.2008.05 |
| Popis: | La calidad y la producción de la leche es un desafío internacional y nacional, predominando los países industrializados con más del 80% de su mercado y principalmente los que integran la Unión Europea. En el Ecuador, la Sierra aporta con el 73% de la producción nacional de leche, motivo por el cual la Universidad Politécnica Salesiana (UPS) a través de su laboratorio de leche inició un proyecto de pecuaria en el cantón Cayambe (provincia de Pichincha) con seis objetivos: validar las cualidades de la leche; controlar la sanidad de la glándula mamaria del ganado vacuno; ofertar un servicio de control de calidad de la leche; desarrollar proyectos que permitan brindar apoyo técnico a los ganaderos para aumentar la eficiencia de producción; almacenar la información en un banco de datos pecuario, y desarrollar políticas de capacitación en áreas gerenciales relacionadas con la ganadería. En la actualidad, el éxito del laboratorio de leche permite ofrecer sus servicios a plantas lecheras, organismos de control lechero, centros de acopio, plantas queseras particulares, ganaderos, haciendas y productores. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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