Análise da cadeia de produção de verduras em Ribeirão Preto, SP Analysis of the vegele productive chain in Ribeirão Preto, SP
| Autor: | Osvaldo M. Takayanagui, Divani M. Capuano, Carlos A.D. Oliveira, Alzira M.M. Bergamini, Madalena H.T. Okino, Ana A.M.C. Castro e Silva, Maria A. Oliveira, Eliana G.A. Ribeiro, Angela M.M. Takayanagui |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2006 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, Vol 39, Iss 2, Pp 224-226 (2006) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0037-8682 1678-9849 |
| DOI: | 10.1590/S0037-86822006000200018 |
| Popis: | Com o objetivo de avaliar o risco cumulativo de contaminação de hortaliças, investigou-se 45 cadeias produtoras. Foi detectada a presença de coliformes a 45ºC, Salmonella e/ou parasitas em 69% delas, em todas as etapas de produção. Ressalta-se a necessidade de se intensificar o controle de qualidade ao longo da cadeia produtiva.With the aim of assessing the cumulative risk of lettuce contamination, 45 production chains were investigated. The presence of thermotolerant coliforms, Salmonella and/or parasites was detected in 69% of these, in all steps of the production chain. Quality control in all steps of the lettuce production process should be intensified. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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