Extracción de compuestos antioxidantes en sandía y melón en la Comarca Lagunera
| Autor: | Mercedes Georgina Ramírez-Aragón, Victoria Jared Borroel-García, José Dimas López-Martínez, Alejandra Nieto-Garibay, José Luis García-Hernández |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2024 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, Vol 11, Iss 1 (2024) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2007-9028 2007-901X |
| DOI: | 10.19136/era.a11n1.3953 |
| Popis: | La sandía y melón son hortalizas básicas. El objetivo fue estudiar sus propiedades antioxidantes en distintas partes de los frutos e identificar el mejor método de extracción para obtener compuestos activos. La cuantificación de compuestos fenólicos totales (CFT), flavonoides totales (FVT) y actividad antioxidante total por ABTS y DPPH se realizó por técnicas espectrofotométricas. Para CFT se obtuvieron valores de 4.4 y 48.1 mg AGE g-1para cascara de sandía y pulpa de melón, respectivamente. El FVT fue de 157 y 213 mg QE g-1 para las semillas de sandía y melón. La técnica de ABTS osciló entre 26147.6 para pulpa de melón y 9302.3 μM Trolox g-1 para cascara de sandía. Por DPPH la mayor actividad antioxidante fue en pulpa de melón (18989.5 μM Trolox g-1). El método de extracción más eficiente fue con muestras sometidas a calor destacando la extracción de semillas de sandía por su alto contenido antioxidante. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|