Avaliação da qualidade protéica de dois suplementos alimentares em ratos Wistar
| Autor: | M. M. V. NAVES, C. C. C. FERREIRA, C. S. FREITAS, M. S. SILVA |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Alimentos e Nutrição, Vol 17, Iss 1, Pp 35-42 (2008) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0103-4235 2179-4448 |
| Popis: | O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade protéica de dois suplementos alimentares - um, formulado protéico em pó (produto em fase de teste) e gelatina. Seis grupos de seis ratos machos Wistar recém-desmamados foram alimentados durante catorze dias com as seguintes dietas: controle (C10 - caseína), formulado protéico (FP10) e gelatina (G10) ao nível de 10 % de proteína; misturas de caseíma com formulado protéico (C7 FP3) ou gelatina (C7G3) (7:3 em base protéica, respectivamente); e dieta aprotéica. As dietas contendo o formulado protéico apresentaram boa qualidade protéica, segundo os índices NPR (Net Protein Ratio) e NPU (Net Protein Utilization), sem diferenças significativas entre C7 FP3 e C10 (NPR= 4,00 e 4,11, e NPU= 65% e 67%, respectivamente). Os animais alimentados com gelatina (G10) e com dieta aprotéica perderam peso corpóreo e apresentaram pesos semelhantes dos fígados e inferiores aos dos demais grupos de ratos. O valor protéico da mistura caseína-gelatina (C7G3) foi menor que o da caseína (NPR relativo= 77 %, p |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|