Un exemple de revalorització del patrimoni cultural del peix: l'Espai del Peix de Palamós

Autor:	Joan Lluís Alegret Tejero, Alfons Garrido Escobar
Jazyk:	Catalan; Valencian<br />English<br />Spanish; Castilian<br />French<br />Italian
Rok vydání:	2019
Předmět:	Espai del Peix Palamós peix fresc patrimonialització cuina marinera tradicional Economic geography of the oceans (General) HC92
Zdroj:	Drassana, Iss 26 (2019)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	0214-2279 2385-3425
Popis:	L’article examina el procés de patrimonialització del peix fresc i de la gastronomia marinera a Palamós que va dur a crear l’Espai del Peix. Les noves estratègies de difusió de la cultura dels pescadors a Palamós van acompañyades dels mecanismes per fer sostenible el sector pesquer i incrementarne el valor dels productes. S’explica la patrimonialització dels peixos de poc valor comercial (LCVF) a través de la cuina tradicional dels pescadors. Més enllà, l’interès per la promoció del peix fresc a Palamós ha dut a gestar un nou projecte transversal: el Palamós Peix.
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/332a625506d64421aa9421009ee346ee Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ