| Autor: |
Marco Rivera-Jacinto, Claudia Rodríguez-Ulloa, John López-Orbegoso |
| Jazyk: |
Spanish; Castilian |
| Rok vydání: |
2009 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, Vol 26, Iss 1, Pp 45-48 (2009) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
1726-4634 |
| Popis: |
Se determinó el nivel de coliformes fecales y la frecuencia de Escherichia coli en 85 muestras de hortalizas, obtenidas de manera aleatoria y expendidas en los principales mercados de Cajamarca. El procesamiento, aislamiento e identificación bacteriana se realizó según la Food and Drug Administration (FDA). El 40% de muestras presentaron coliformes fecales, con elevado numero más probable por gramo (NMP/g) e importante frecuencia de E. coli en perejil y lechuga. El análisis revela un alto nivel de contaminación fecal, un estado sanitario inaceptable y la necesidad de establecer medidas de control frente al riesgo que esto representa para la salud. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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