{"en_US":"THE EFFECT OF A LACTULOSE-CONTAINING FOOD ADDITIVE ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF RYE-WHEAT DOUGH","ru_RU":"ВЛИЯНИЕ ЛАКТУЛОЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ТЕСТА И КАЧЕСТВО ХЛЕБА"}
| Autor: | Е.И. Пономарева, С.А. Титов, Д.В. Кроп, Д.С. Писаревский |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Russian |
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Инновационная техника и технология, Vol 9, Iss 2 (2022) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2410-0242 2414-9845 |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|