| Autor: |
Joice Trindade Silveira, Fernanda Aline de Moura, Pietra Dornelles Gasperin |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: |
2023 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Demetra, Vol 18, Iss 0, Pp e67477-e67477 (2023) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
2238-913X |
| DOI: |
10.12957/demetra.2023.67477 |
| Popis: |
Introdução: Biscoitos são produtos de panificação feitos com farinha, gordura, açúcar e outros ingredientes, e podem ser alimentos processados ou ultraprocessados. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade nutricional de biscoitos comercializados em supermercados brasileiros. Materiais e Métodos: Após a autorização dos responsáveis, dois supermercados participaram do estudo. Foram coletados os dados de informação nutricional e a lista de ingredientes dos biscoitos a partir dos rótulos dos produtos, através de fotos e anotações. Os dados foram tabulados e analisados estatisticamente através de estatística descritiva e análise de variância (ANOVA) com nível de significância de p |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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