Persamaan Prediksi Umur Simpan Filet Ikan Nila (Oreochromis niloticus) yang Dikemas Vakum dalam HDPE

Autor:	Rudi Riyanto, Supriyadi Supriyadi, Suparmo Suparmo, Endang Sri Heruwati
Jazyk:	indonéština
Rok vydání:	2014
Předmět:	ikan nila pengemasan vakum HDPE kemunduran mutu persamaan Arrhenius Aquaculture. Fisheries. Angling SH1-691 Biotechnology TP248.13-248.65
Zdroj:	Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 7, Iss 2, Pp 105-116 (2014)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	1907-9133 2406-9264
DOI:	10.15578/jpbkp.v7i2.74
Popis:	Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan data laju penurunan mutu filet ikan nila (Oreochromis niloticus) yang dikemas vakum dengan HDPE. Hasil analisis digunakan untuk menentukan indikator yang paling tepat untuk persamaan prediksi umur simpan menggunakan persamaan regresi. Dalam percobaan yang dilakukan filet ikan nila yang dikemas vakum dengan HDPE disimpan pada suhu 0, 10, 20, dan 30 oC. Parameter yang dianalisis adalah TVB-N, pH, TBA, Organoleptik (hedonik), dan TPC (aerob dan anaerob). Data yang dihasilkan menunjukkan bahwa suhu dan lama penyimpanan berpengaruh nyata terhadap laju penurunan mutu filet ikan nila (P
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/2f5ab83ac2464d989591f09921e7c15c Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ