| Autor: |
Flávio Sacco dos Anjos, Fernanda Novo da Silva, Germano Ehlert Pollnow |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian<br />French<br />Portuguese |
| Rok vydání: |
2016 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Estudos Sociedade e Agricultura, Vol 24, Iss 1 (2016) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
2526-7752 |
| Popis: |
Este artigo se insere nos estudos sobre processos de construção social da qualidade na produção agroalimentar. Analisa uma experiência específica, qual seja, o surgimento de uma marca coletiva – Cordeiro Herval Premium – criada por produtores de ovinos da região do pampa gaúcho (Serras do Sudeste), no extremo sul do Brasil. A pesquisa se baseia em oito entrevistas em profundidade realizadas com produtores de ovinos, técnicos e lideranças do Conselho Regulador. Após viver um período de expansão, esta experiência vive hoje uma etapa de regressão e de redefinição de seus rumos. Entre os grandes problemas constam a dificuldade de controle do processo de abate e distribuição do produto final, a subordinação aos grandes frigoríficos, bem como o comportamento oportunista da maior parte dos produtores. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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