| Autor: |
CLEMENTE GRANADOS C, DIOFANOR ACEVEDO C, LUIS ENRIQUE GUZMAN C |
| Jazyk: |
Spanish; Castilian |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 11, Iss 1, Pp 68-74 |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
1692-3561 |
| Popis: |
La hormiga Atta Laevigata, habita en los departamentos de Santander y Casanare de Colombia donde son utilizadas como alimento por los habitantes, atribuyéndoles propiedades afrodisiacas. Se evaluaron los métodos actuales de recolección, procesados y materiales empleados en la elaboración de hormiga tostada, y de acuerdo a las deficiencias encontradas se propusieron métodos eficaces y nuevos procesos para un mejor aprovechamiento de este recurso. La tecnología propuesta para la obtención de la hormiga tostada y elaboración de la harina aumentaron los rendimientos, la concentración de proteínas y el tiempo de conservación |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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