Alimentación y salud en la Valencia medieval. Teorías y prácticas
| Autor: | Juan Vicente García Marsilla |
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| Jazyk: | Catalan; Valencian<br />English<br />Spanish; Castilian<br />French<br />Italian<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2013 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Anuario de Estudios Medievales, Vol 43, Iss 1, Pp 115-158 (2013) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0066-5061 1988-4230 |
| DOI: | 10.3989/aem.2013.43.1.05 |
| Popis: | Se pretende aquí un acercamiento a la relación entre los hábitos alimentarios y la salud en una ciudad mediterránea de la baja Edad Media a partir de la confrontación entre los tratados médicos, los recetarios gastronómicos y las fuentes de archivo que atestiguan los gastos reales en alimentos. A través de esa comparación, y utilizando registros contables de casas nobiliarias, empresas mercantiles, conventos y hospitales, se observan las pautas alimenticias que se aplicaban, y su mayor o menor concordancia con los principios galénicos de la medicina universitaria. Además, se intenta valorar cuáles eran los factores clave en la evolución de esas pautas, y hasta qué punto las teorías no venían más bien a sancionar los comportamientos de las elites sociales de la época. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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