Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia Wixarika de México
| Autor: | René Crocker Sagastume, Antonio Cosío González, Martina López López, Liah Ruiz Domínguez, Diana Andrade Ureña, Yareni Gutiérrez Gómez |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2004 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista Española de Salud Pública, Vol 78, Iss 6, Pp 691-700 (2004) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1135-5727 2173-9110 |
| Popis: | La alta prevalencia de problemas alimentarionutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovisión de este pueblo, justifica la recuperación de la cultura de consumo alimentario-nutrimental de la etnia Wixarika en México. La investigación tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentación y nutrición sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ancestrales. Métodos: Se utiliza la metodología de investigación acción participativa sustentada en la epistemología sociocrítica con las técnicas de entrevista en profundidad y etnografía participante. La investigación se realizó en la comunidad Wixarika de Santa Catarina Cuexcomatitlan, en el municipio de Mezquitic, Jalisco, México. Resultados: El consumo alimentario del pueblo Wixarika tiene un sentido religioso, en el que el maíz es el articulador principal de la cosmovisión alimentaria. La base de la producción y el consumo alimentario está formada por la tríada: maíz, frijol y calabaza, con agregados de jitomate y chile, así como de la recolección de alimentos del entorno ecológico como hongos, quelites y nopales, alimentos que al producirse y consumirse en cantidades suficientes y combinados adecuadamente pueden permitir una alimentación correcta para esta etnia. Conclusiones: La alimentación constituye un elemento central en la construcción de la cosmovisión del pueblo Wixarika, representaciones y significados que deben integrarse para la construcción de un modelo que garantice la seguridad alimentario-nutrimental de esta etnia. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
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