Aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em propriedade leiteira tipo A
| Autor: | Andrezza Alves Spexoto, Carlos Augusto Fernandes Oliveira, Alexandre de Azevedo Olival |
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| Jazyk: | English<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2005 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Ciência Rural, Vol 35, Iss 6, Pp 1424-1430 (2005) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1678-4596 0103-8478 |
| DOI: | 10.1590/S0103-84782005000600031 |
| Popis: | O sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) constitui um importante método preventivo empregado na linha de produção de alimentos, tendo sido aplicado com sucesso em propriedades leiteiras para o controle de agentes patogênicos e de resíduos de medicamentos. Este trabalho objetivou avaliar a eficiência e os principais problemas relacionados à aplicação do sistema APPCC em uma propriedade produtora de leite tipo A, com vistas ao controle dos níveis de células somáticas (CS) e da carga microbiana no leite do rebanho, bem como do resultado do exame California Mastitis Test (CMT) obtido individualmente nos animais. Após a aplicação do sistema, não houve alterações na contagem média de CS no leite e no percentual de casos de mastite, porém, observou-se uma diminuição (P0,05) antes e após a aplicação do sistema. Entretanto, os valores de coliformes fecais no leite foram reduzidos (P |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
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