Cambios de la fracción hidrosoluble de huevo de gallinas alimentadas con harina de camarón almacenado a diferentes tiempos y temperaturas

Autor:	María Elena Carranco Jáuregui, Silvia Carrillo Domínguez, Benjamín Fuente Martínez, Ernesto Ávila González, María de Lourdes Solano
Jazyk:	English<br />Spanish; Castilian
Rok vydání:	2017
Předmět:	harina camarón calidad de huevo almacenamiento Animal culture SF1-1100 Veterinary medicine SF600-1100
Zdroj:	Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 8, Iss 4, Pp 365-373 (2017)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	2007-1124 2448-6698
DOI:	10.22319/rmcp.v8i4.4183
Popis:	El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de las condiciones de almacenamiento, sobre la fracción hidrosoluble del huevo de gallinas alimentadas con una dieta convencional y una dieta con 20 % de harina de cabezas de camarón (HCC). Noventa (90) gallinas Isa-Brown de 32 semanas de edad se distribuyeron en dos tratamientos: Testigo y HCC. Durante cuatro semanas de ensayo se evaluaron las variables productivas. Los huevos recolectados (n= 250) para este estudio, se almacenaron por 15 y 30 días, a 20° y 4 °C, tomando como referencia huevos recién puestos (sin almacenar). Los parámetros estudiados fueron peso de huevo, Unidades Haugh, pH, proteína, aminoácidos indispensables y vitaminas hidrosolubles. Los resultados se analizaron utilizando un diseño factorial 2x2x3 y las diferencias entre medias se compararon mediante la prueba de Tukey. Los resultados obtenidos mostraron que los índices de calidad de la fracción hidrosoluble de huevo se vieron afectadas significativamente (P
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/223721f8b8704c4695fa380b89a97a2f Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ Plný text ve formátu PDF