СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КЕФИРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ПОДСЛАЩИВАЮЩИХ ВЕЩЕСТВ СТЕВИИ

Jazyk:	English<br />Kazakh<br />Russian
Rok vydání:	2022
Předmět:	стевия кефир пробиотики натуральные подсластители кисломолочные продукты пищевая безопасность низкокалорийные продукты. Technology (General) T1-995
Zdroj:	Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 3 (2022)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	2304-568X 2710-0839
Popis:	В настоящей работе дан анализ некоторых зарубежных исследований по предмету использования экстракта стевии в производстве кефирных напитков, по результатам анализа обобщен вывод о возможностях применения технологий добавления стевии в кефирные изделия, выявлены возможные преимущества такого производства, а также некоторые недостатки.
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/d1f6b6b4fe2c407e84a09706ff573006 Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ