Disponibilidad a pagar por atributos culturales en chocolates caseros artesanales de la región de la Chontalpa, Tabasco, México

Autor:	José Luis Jaramillo-Villanueva, Cristóbal Enrique Córdova-Lázaro, Víctor Cordoba-Ávalos
Jazyk:	English<br />Spanish; Castilian
Rok vydání:	2019
Předmět:	cacao chocolates artesanales disponibilidad a pagar saberes locales Land use HD101-1395.5 Economic growth development planning HD72-88
Zdroj:	Economía Agraria y Recursos Naturales, Vol 18, Iss 2, Pp 53-73 (2019)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	1578-0732 2174-7350
DOI:	10.7201/earn.2018.02.03
Popis:	El objetivo fue determinar la disponibilidad a pagar un sobreprecio por parte de los consumidores por chocolates artesanales. Los datos se obtuvieron de encuesta a jefas(es) de hogar. El chocolate artesanal incorpora saberes transmitidos por generaciones, lo que resulta en la posibilidad de agregación de valor. El 55 % de los habitantes conoce y consume chocolates amargos y semiamargos artesanales, y el 92 % estaría dispuesto a pagar un sobreprecio. Las variables significativas (p ≤ 0,05) que explican la DAP un sobreprecio son la escolaridad, el nivel de ingreso, la calidad del cacao y el tipo de tostado.
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/1ecf4c9cd71043a897327d22d2327d3a Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ