| Autor: |
David Conde-Caballero, Borja Rivero Jiménez, Lorenzo Mariano-Juárez |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian<br />French<br />Italian<br />Portuguese |
| Rok vydání: |
2022 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, Vol 20, Iss 2 (2022) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
1695-7121 |
| DOI: |
10.25145/j.pasos.2022.20.032 |
| Popis: |
Las Hurdes ha sido el símbolo en España durante mucho tiempo del hambre más atroz y la pobreza más extrema. Diferentes estudios han evidenciado cómo aquella dramática existencia sigue condicionando algunos hábitos hoy en día. A partir de un estudio cualitativo de naturaleza etnográfica, nos hemos aproximado a la manera en que ese pasado sigue influyendo en los usos y costumbres alimentarias y gastronómicas. Un material empírico que nos ha permitido delimitar diferentes categorías como abundancia, tradición, sostenibilidad y exquisitez que evidencian un importante giro en la restauración de la zona. Se abre de esta manera una nueva vía de atracción turística que bien podría ayudar a un desarrollo turístico que aún resulta insuficiente en la comarca. Se exhorta, en las conclusiones, a las administraciones públicas a apostar con firmeza por ello, superando las dificultadas tradicionales de colaboración entre el sector público y el privado tradicionalmente subrayadas. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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