Aktivitas Antioksidan, Kadar Protein, dan Gula Reduksi Yoghurt Susu Kambing dengan Penambahan Sari Apel Manalagi (Malus sylvestris)

Autor:	O. R. Puspitarini, S. Susilowati
Jazyk:	indonéština
Rok vydání:	2020
Předmět:	yoghurt kambing apel manalagi aktivitas antioksidan kadar protein gula reduksi Animal culture SF1-1100
Zdroj:	Jurnal Peternakan Indonesia, Vol 22, Iss 2, Pp 236-241 (2020)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	1907-1760 2460-6626
DOI:	10.25077/jpi.22.2.236-241.2020
Popis:	Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh penambahan sari apel Manalagi terhadap aktivitias antioksidan, kadar protein, dan gula reduksi yoghurt susu kambing. Materi yang digunakan adalah susu kambing, stater komersial, sari apel Manalagi. Metode penelitian ini adalah eksperimental dengan rancangan acak lengkap 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuannya adalah penambahan sari apel 0% (P0), 4% (P1), 6% (P2), 8% (P3), dan 10% (P4). Analisis data menggunakan analisis ragam apabila ada pengaruh maka dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan sari apel Manalagi tidak berpengaruh (P
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/1392b25b225848b6b08b8fadb3fedeec Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ