Porównanie składu chemicznego owoców wybranych odmian maliny Rubus idaeus L.
| Autor: | Justyna Wieniarska, Elżbieta Szember, Ewa Żmuda, Danuta Murawska |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Polish |
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Annales Horticulturae, Vol 15, Iss 1 (2020) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2544-4484 2544-8013 |
| Popis: | Przeprowadzono badania porównawcze składu chemicznego owoców wybranych odmian i klonów maliny. Wykazano istotne różnice między niektórymi odmianami w zawartości metabolitów pierwotnych, tj. cukrów, kwasów organicznych, kwasu askorbinowego oraz metabolitów wtórnych – antocyjanów. Poziom cukrów wahał się w zależności od odmiany od 3,85 ('Chilcotin') do 5,94% ('Beskid'). Najniższe stężenie kwasów (1,0%) odnotowano w przypadku odmiany 'Chilcotin', zaś najwyższe u odmiany 'Pojedynek' (1,99%). Odmiany o stosunkowo wysokiej koncentracji kwasu askorbinowego, powyżej 30 mg% to 'Chilcotin', 'Beskid', 'Newburg' oraz klon 86141. Natomiast najbogatsze w antocyjany były owoce odmian: 'Alangoin', 'Pojedynek', 'Elida' i 'Rakieta', u których stżeenie wynosiło powyżej 100 mg na 100 g ś.m. owoców i było około dwukrotnie wyższe niż w owocach odmian ubogich w te związki (np. klon 85281). |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|