Editorial: Structured Edible Oil: Towards a New Generation of Fat Mimetics

Autor:	Miguel A. Cerqueira, Luiz H. Fasolin, Stephen R. Euston
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2021
Předmět:	oleogel organogel oleofoam emulsion fat mimetic Nutrition. Foods and food supply TX341-641 Food processing and manufacture TP368-456
Zdroj:	Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 5 (2021)
Druh dokumentu:	article
ISSN:	2571-581X
DOI:	10.3389/fsufs.2021.652644
Databáze:	Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:	https://doaj.org/article/0347e22e31e7488b830a1af18aff9cee Zobrazit plný text záznamu View record in DOAJ