| Autor: |
Willian Dias Araujo, André Luís Duarte Goneli, Paulo Cesar Corrêa, Cesar Pedro Hartmann Filho, Elton Aparecido Siqueira Martins |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Revista Ciência Agronômica, Vol 48, Iss 3, Pp 448-457 |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
1806-6690 |
| DOI: |
10.5935/1806-6690.20170052 |
| Popis: |
RESUMO Este trabalho teve por objetivo ajustar modelos matemáticos aos dados experimentais da secagem dos frutos de amendoim em camada delgada, submetidos a diferentes temperaturas do ar de secagem. Foram utilizados frutos de amendoim da cultivar IAC 505. Os frutos de amendoim foram submetidos à secagem em estufa de ventilação forçada com diferentes níveis de temperatura (40; 50; 60 e 70 ºC). Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos tradicionalmente utilizados para representação da cinética de secagem em camada delgada. Baseado nos resultados encontrados, conclui-se que dentre os modelos ajustados aos dados experimentais, o modelo de Page foi o escolhido para representar o fenômeno de secagem em camada delgada dos frutos de amendoim. O coeficiente de difusão efetivo aumenta com a elevação da temperatura, e a sua relação com a temperatura de secagem pode ser descrita pela equação de Arrhenius. As propriedades termodinâmicas entalpia e entropia tiveram seus valores reduzidos com aumento da temperatura do ar de secagem, enquanto que os valores da energia livre de Gibbs aumentam com o aumento da temperatura. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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