Влияние на минерални вещества и млечнокисели закваски върху сензорния профил на пшеничния хляб / Impact of Mineral Substances and Lactic Acid Starter Cultures on The Sensory Profile of the Wheat Bread

Autor:	Stefanova, Dana
Zdroj:	Известия. Списание на Икономически университет - Варна / Izvestiya. Journal of Varna university of Economics. 61(1-2):100-111
Databáze:	Central and Eastern European Online Library (CEEOL)
Externí odkaz:	https://www.ceeol.com/search/article-detail?id=557421 Zobrazit plný text záznamu