PENGARUH HIDROLISIS DAN pH SUBTRAT TERHADAP RENDEMEN DESTILAT HASIL FERMENTASI BUAH SEMU JAMBU METE MENGGUNAKAN RAGI ROTI DAN RAGI TAPE

Autor:	Santiani, Olma, Rahmanpiu, Rahmanpiu, Abraham, Abraham
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2020
Předmět:	Buah Semu Jamu Mete Hidrolisis Ph Subtrat Fermentasi Rendemen Destilat
Zdroj:	Jurnal Pendidikan Kimia FKIP Universitas Halu Oleo; Vol 4, No 3 (2019): Edisi Desember; 238-245
ISSN:	2503-4480 2721-2963
Popis:	Pengaruh Hidrolisis Dan pH Subtrat Terhadap Rendemen Destilat Hasil Fermentasi Buah Semu Jambu Mete Menggunakan Ragi Roti Dan Ragi Tape”, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Konsentrasi HCl dalam proses hidrolisis dan pH optimum subtrat yang menghasilkan rendemen destilat tertinggi pada fermentasi buah semu jambu mete menggunakan ragi roti dan ragi tape. Metode yang digunakan adalah eksperimen, diawali hidrolisis buah semu jambu mete dengan konsentrasi HCl 0,05N, 0,1N 0,2N dan pH subtrat 4, 5, dan 6, kemudian dilanjutkan dengan fermentasi secara anaerob selama 60 jam menggunakan ragi roti dan ragi tape. Volume destilat hasil fermentasi diukur dan dihitung rendemennya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada hidrolisis dengan konsentrasi HCl 0.2N dan pH subtrat 5 diperoleh rendemen destilat yang tertinggi baik menggunakan ragi roti (3,92%) maupun ragi tape (3,08%)
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=univhaluoleo::8df292cb662fe8b1945700acdf7c2edc http://ojs.uho.ac.id/index.php/jpkim/article/view/11742 Zobrazit plný text záznamu