Change of some physical and chemical properties of tomato by hybridization

Autor: GÖLÜKÇÜ, Muharrem, KABAŞ, Aylin, BAYIR YEĞİN, Arzu, VURAN, Fatih Alpay, YÜKSEL, Kadriye, TANIR, Ayşe
Jazyk: turečtina
Rok vydání: 2018
Předmět:
Zdroj: Volume: 35, Issue: 2 152-160
Derim
ISSN: 1300-3496
2149-2182
Popis: Islah çalışmaları ile domates ve ürünlerininfonksiyonel özellikleri geliştirilebilmektedir. Domatesin fiziksel ve kimyasalözellikleri, çeşit özelliği başta olmak üzere birçok faktörden önemli orandaetkilenmektedir. Bu çalışma kapsamında melezleme sonucu geliştirilen üç domatesçeşidi ile bu çeşitlerin elde edilmesinde kullanılan altı ana ve baba bireyinönemli kalite özelliklerinin karşılaştırılması yapılmıştır. Bununla birlikteçalışmada 10 adet ticari domates çeşit ve yerel genotiplerinin kaliteözellikleri de araştırılmıştır. Çalışmada bu amaçla toplam 19 farklı materyalkullanılmıştır. Araştırmada elde edilen sonuçlara göre, ana ve baba bireyler,bunlardan elde edilen domates çeşitleri ve denemede kullanılan ticariçeşitlerin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinde önemli farklılıklar olduğugörülmüştür. Örneklerin önemli kalite özelliklerinden suda çözünür kuru madde,glukoz ve fruktoz oranları, likopen içeriği ile kırmızılık göstergesi olan a*renk değeri sırasıyla %3.65-7.20, %0.61-1.81, %0.88-2.37, 37.45-85.82 mg kg-1,14.52-32.28 arasında değişim göstermiştir. Araştırma sonucunda melezlemeçalışmaları ile domatesin şeker bileşimi, likopen içeriği ve renk gibi kaliteözelliklerinde varyasyon oluşturulabileceği görülmüştür. Islah çalışmalarımevcut ürün çeşitliliğinin arttırılması noktasında da oldukça önemlidir.
Functionalproperties of tomatoes and their products could be improved with breedingstudies. The physical and chemical properties of the tomato could be variedaccording to cultivars and also many growing factors. In this study, somequality parameters of three tomato cultivars have been compared with theirparents and also some commercial tomato varieties and local genotypes. Totally,19 different genotypes were used for this purpose. According to obtainedresults, there were significant differences in some physical and chemicalproperties of them. The significant quality traits of the samples, watersoluble dry matter, glucose and fructose ratios, lycopene content and the a*colour values varied between 3.65-7.20%, 0.61-1.81%, 0.88-2.37%, 37.45-85.82 mg kg-1,14.52-32.28, respectively. As a result, new varieties, which have differentcharacteristics, could be improved by crossing studies. The product varietyenriched with breeding trials is important on market demands. As a result,variations in quality characteristics, such as sugar composition, lycopenecontent and colour values of tomato can be generated hybridization studies.Breeding studies are also important in increasing the current product range fortomato.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: