Bursa İli Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı Üreten İşletmelerin Sosyo-Ekonomik Yapısı
| Autor: | UZEL, Gökhan, TURHAN, Şule, MADIYOH, Abdulhakim, ÇİL, Nurşen |
|---|---|
| Jazyk: | turečtina |
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Volume: 0, Issue: 18 11-17 Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi |
| ISSN: | 1303-3107 2822-2873 |
| Popis: | Araştırmada Bursa İli Mustafakemalpaşailçesinde Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı üretimi gerçekleştiren işletmelerinsosyo-ekonomik analizinin yapılması planlanmıştır. Çalışma, tam sayım yoluylailçede faaliyet gösteren işletmelerin tümü incelenerek (13 adet)gerçekleştirilmiştir. Hazırlanan anket formları Ocak 2016-Nisan 2016tarihlerini kapsamaktadır. İncelemeden elde edilen veriler yüzde değerlerkullanılarak tablolar halinde verilmiştir. KOBİ niteliğinde olan buişletmelerin yaklaşık %85’i 20 yıl ve üzerinde faaliyet göstermektedir.İşletmelerin yaklaşık %70’i dış finansman kaynaklarından yararlanmaktadır.Kredi faizlerinin yüksekliği, gelişmeleri yakından takip edememeleri ve verilenkredi karşılığı istenen garantiler gibi sorunlar nedeniyle dış finansmankaynakları KOBİ'lerin ihtiyaçlarını karşılamamakta ve bu işletmeler için yenisorunlar yaratmaktadır. Devletin teşvikleri yetersiz düzeydedir. Üretimleriniyurtiçinde çeşitli bölgelere genişletmek isteyen üreticiler mali açıdan yeterliimkana sahip olamamaktadır. Ürün kalitesi açısından öncelikli sorun tatlıüretim standardının olmayışıdır. Ürüne yönelik yurtiçi ve yurtdışı pazarlardafarkındalık oluşmamış durumdadır. Tüm bu etkenler doğrultusunda kurumsallaşmasağlanmalı, finansal sorunlar giderilmeli, personelin nitelikleri arttırılmalıve kalite parametrelerine gereken önem gösterilmelidir. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|